Как избежать пищевого отравления летом? Советы врачей «Виртуальной клиники» «Ингосстраха»

Летом риск отравления или заболевания острыми кишечными инфекциями (ОКИ) значительно возрастает из-за теплой погоды и активного размножения микроорганизмов. Как распознать такие инфекции и предупредить заражение — рассказывают врачи сервиса «Виртуальная клиника» «Ингосстраха» терапевт Екатерина Гордиенко и педиатр Анастасия Паршина.

Для начала нужно определить, что относят к ОКИ. Это группа инфекционных заболеваний, которая вызывается различными микроорганизмами (бактериями, вирусами) и проявляется расстройствами пищеварения и симптомами обезвоживания.

Летом наблюдается резкий рост числа случаев заражения воды, почвы и пищевых продуктов возбудителями ОКИ. Дети особенно уязвимы к этим заболеваниям из-за недостаточной активности защитных факторов и отсутствия развитых гигиенических навыков. Формирование иммунной защиты в желудочно-кишечном тракте у детей завершается к пятилетнему возрасту.

Бактерии проникают в организм человека через рот (во время приема пищи и напитков), и нередко «причиной» становятся грязные руки при приеме пищи. Так, сальмонеллез можно получить, если употреблять зараженные продукты, такие как мясо животных и птиц, яйца, а также плохо промытые овощи и зелень. Возбудители могут проникнуть в организм с просроченным кисломолочным продуктом, при употреблении воды из-под крана или некипяченого молока.

По данным исследований, у детей преобладают вирусные возбудители, особенно ротавирусы группы А и норовирусы. У взрослых доля вирусных агентов и бактериальных возбудителей примерно равна. При этом при оценке возрастного распределения госпитализированных с ОКИ пациентов выявляется превалирование лиц младшего возраста (средний возраст госпитализированных детей составляет 1,5 года), поэтому особенно важно постараться не допустить контакта детей с опасными возбудителями — в этом поможет соблюдение простых санитарно-гигиенических правил:

• обеззараживать воду (для водопроводной воды достаточно кипячения, для воды из колодцев и иных источников желательно применять и фильтрование);
• не пить воду из открытых источников, родников и т.п., брать с собой запас чистой питьевой воды во время отдыха;
• купаться только в специально предназначенных для этого местах;
• не допускать попадания воды в рот при купании в водоемах и бассейнах;
• чаще мыть руки, особенно перед едой;
• термически обрабатывать пищу;
• хранить сырые продукты и готовую еду раздельно, соблюдать сроки применения продуктов и температурные режимы хранения;
• обеззараживать помещения общего пользования.

В дополнение к перечисленным мерам предупреждения заболевания важно помнить, что разработана вакцина, которая эффективно снижает процент заболеваемости ротавирусным гастроэнтеритом, который приводит к серьезному обезвоживанию среди младенцев и детей ясельного возраста. Вакцина пероральная, первую дозу вакцины рекомендуется вводить в возрасте с 6 до 12 недель. А завершать введение 3 дозы вакцины рекомендуется до 20-22 недель. В случае необходимости 3-я (последняя) доза может вводиться до 32 недель. Первую дозу нельзя вводить детям старше 12-недельного возраста.

«Когда мы говорим об острых кишечных инфекциях, одним из самых важных факторов быстрого выздоровления является своевременное начало лечения. Не нужно терять времени — вне зависимости от того, где находится заболевший, можно оперативно обратиться к дежурным терапевтам или педиатрам сервиса “Виртуальная клиника” “Ингосстраха” для того, чтобы правильно оценить состояние заболевшего, понять, требуется ли вызов бригады скорой помощи, проконсультироваться по поводу симптоматического лечения и, при необходимости, организовать очное обследование. Связаться со специалистом можно различными способами: через сайт, мобильное приложение IngoMobile, далее можно выбрать способ связи — звонок или чат.

Все это особенно важно, учитывая, что впереди еще почти месяц летних школьных каникул, а значит опасность эпизодов острых кишечных инфекций у детей сохраняется», — прокомментировала Анастасия Скурихина, директор департамента медицинского страхования «Ингосстраха».