Эксперт назвал три ключевых тренда на российском рынке яблок в 2026 году

Отечественный рынок яблок демонстрирует устойчивый рост, несмотря на внешние экономические вызовы, сообщила руководитель по развитию бизнеса производителя и поставщика яблок «Золотое-молодое» Марина Ким. Меняется и потребительское поведение: покупатель хочет знать о происхождении продукта. Регион производства, история сада, прозрачность производственных процессов — это уже не простой интерес, а базовое требование.

Объем рынка свежих яблок в 2025 году за год вырос в натуральном выражении на 7,2%.

Продажи выросли под влиянием увеличения реальных располагаемых доходов основных сегментов потребителей, несмотря на замедление роста экономики, а также в условиях баланса спроса и предложения (в 2025-м году он сместился в сторону большей зависимости от внутреннего производства и поставок из «дружественных» стран, а не западного импорта). Исторические данные показывают устойчивый рост продаж свежих яблок в последние годы, а повышение розничных цен на яблоки в 2025 году при сохранении высокого уровня потребления свидетельствует о том, что спрос остается стабильным и не снижается даже в условиях инфляции.

Доля отечественных яблок в ассортименте магазинов остается высокой — до 90% в сезон сбора урожая и около 60-70% в среднем за год. В момент пиковой доступности отечественных яблок их покупают больше, чем импортных.

Это не означает, что выбор в пользу российских яблок можно обусловить ограничением импорта или отсутствием альтернатив. Российский потребитель по-прежнему имеет доступ к импортной продукции: на рынке представлены поставки из Азербайджана, Сербии, Китая, Турции, Грузии и других стран. Но он все чаще делает осознанный выбор в пользу локального продукта, особенно когда он доступен и свеж. Отечественные яблоки выигрывают по нескольким параметрам: свежесть и отсутствие химической обработки (короткое логистическое плечо), сезонность, понятное происхождение и зачастую более конкурентная цена в период массового сбора урожая.

По оценкам Ким, на потребительские предпочтения при выборе продуктов питания в контексте рынка яблок влияют три фактора: осознанность покупателя, экономика доверия и ценность времени. Потребителю важно знать о происхождении продукта: о месте производства, о производственных процессах, об истории сада. Российские фрукты остаются привычным локальным суперфудом и в то же время все чаще воспринимаются как премиальный продукт. Удобный формат и аккуратная упаковка тоже оказывают положительное влияние на выбор.