Сбер выявил районы Бульварного кольца с двукратным ростом выручки ресторанов

Эксперты СберАналитики назвали наиболее привлекательные для рестораторов локации по выручке внутри Бульварного кольца столицы с ростом до 100%. Рейтинг составлен на основе анализа среднего чека, дохода и количества заведений общепита в первой половине 2025 года по среднемесячным значениям в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Среднее количество ресторанов и кафе в историческом центре Москвы в первом полугодии выросло с 240 до 280. Однако динамика среднего чека и доходов заметно отличается в зависимости от локации. В ряде районов чек уменьшился, а в других вырос в среднем на 30%. При этом доход предприятий общепита в отдельных местах вырос на 100%.

Исторически престижный район пересечения Большой Никитской и Тверского бульвара потерял в среднем чеке на 40%. При этом средняя выручка заведений здесь выросла на 26%, что указывает на смену потребительских предпочтений в сторону массового сегмента.

В районе пересечения Никольской и Большой Лубянки средний чек вырос на 30%, а выручка — на 28%. Ранее место было известно недорогими ресторанами, но ситуация изменилась.

В районе Петровки и Большого театра число заведений сократилось. Доход оставшихся повысился на 10%, а средний чек — на 37%. Данные говорят о перераспределении рынка и росте премиальности.

В районах Петровки и Дмитровского переулка, и пересечения Тверской улицы с Охотным рядом количество ресторанов выросло (+58% и +40% соответственно), однако выручка упала на 16%. При этом средний чек Петровки упал на 20%, а в Дмитровском переулке — вырос на 20%.

Пересечение Большой Никитской и Брюсова переулка продемонстрировало двукратный рост средней выручки, что является самыми высокими показателями в исследовании. Средний чек составляет 5 тысяч рублей.

Исследование подготовлено с помощью аналитической панели «Геоаналитика» на основе среднемесячных значений за первое полугодие 2025 года в сравнении с первым полугодием 2024 года. Эксперты изучали районы пересечения Большой Никитской улицы с Тверским бульваром, Петровки и Дмитровского переулка, Тверской улицы и Охотного ряда, Большой Никитской и Брюсова переулка, Петровки и Большого театра, а также Никольской и Большой Лубянки.

Исследования СберАналитики строятся на агрегированной обезличенной информации о потребностях и предпочтениях 111 млн покупателей и 7 млн юрлиц, а также данных из более 70 внутренних и внешних источников, что позволяет детально анализировать различные рынки с учётом их отраслевой и региональной специфики.