Выбросить нельзя есть: эксперт из Пироговского Университета о скрытой опасности плесени на продуктах

Денис Андреевич Борозденко, ассистент кафедры фармакологии, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Минздрава России*.

Вся плесень на овощах/фруктах потенциальна опасна для здоровья человека. В
большинстве случаев плесень на сельскохозяйственных культурах вызывается грибами
рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут вызывать у человека расстройства
ЖКТ, пневмонии, синуситы. Особенно опасен такой контакт у людей, страдающих
бронхиальной астмой или аллергией, так как могут спровоцировать приступ. К сожалению,
если плод даже немного поражен плесенью, его необходимо выкинуть, так как споры гриба
могут поражать не только видимый участок, но и быть глубоко внутри, а также содержать
вещества, вырабатываемые грибами (Микотоксины), которые и ответственны за развития
заболевания.

*Пироговский Университет не только обучает будущих врачей, но и активно работает над популяризацией достижений российской науки в области медицины
https://rsmu.ru/